|
E 150b KAUSTIČNO SULFIDNI KARAMEL |
|
| Definicija | Prirema se kontrolisanim zagrevanjem uljenih hidrata (komercijalnih prehrambenih šećera koji su monomeri i/ili polimeri glukoze i fruktoze npr. glukozni sirupi, saharoza i/ili invertni sirupi i dekstroza). Za pomaganje karamelizacije dozvoljeno je korišćenje kiselina, baza i soli izuzev amonijumovih jedinjenja i sulfita. |
| Einecs | 232-435-9 |
| Osobine | Tamnobraon do crna tečnost ili čvrsta masa |
| Čistoća | |
| Vezivanje boje za DEAE celulozu | Najviše 50% |
| Vezivanje boje za fosforilcelulozu | Najviše 50% |
| Intenzitet boje (1) | 0,05-0,13 |
| Ukupan azot | Najviše 0,3% |
| Ukupan sumpor | Najviše 0,2% |
| Sumpor vezan za DEAE celulozu | Najmanje 40% |
| Odnos apsorbancija (A280/560) boje vezane za DEAE celulozu | Najmanje 40% |
| Arsen | Najviše 1 mg/kg |
| Olovo | Najviše 2 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| (1) Intenzitet boje se definiše kao apsorbancija 0,1 % (m/v) rastvora čvrstog karamela u vodi na 610 nm u kiveti od 1 cm. | |
| ZA OVAJ ADITIV NEMA PODATAKA O NEŽELJENIM UTICAJEM NA ZDRAVLJE LJUDI I DECE. | |
